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木纹花生的营养价值有哪些呢?花生怎么做好吃?[图]

2020-09-29 来源:

花生在生活中是非常常见的一种食物,花生的营养价值是很高的,富含蛋白质和多种营养成分,常吃花生对人体好处有很多,同时,花生是老少皆宜的,有许多美味的吃法,可以发挥不同的功效,那么花生的营养价值有哪些呢?花生怎么做好吃?

1、花生的营养价值

花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为%,蛋白质含量为%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

花生是一种营养非常丰富的食物,它的蛋白质含量高达%,相当于小麦的2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,与红肉类似。

而且花生中的蛋白质极易被人体吸收,吸收率在90%左右,其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲美,所以,经常食用确实能起到滋补的作用。

遂作出本文开头的判决。2、花生的做法

(1)老醋花生仁

原料:老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许。

做法:

1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。

2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。

3、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

4、炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。

5、将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了。

6、因而一个具有足够的权力和组织上独立的质量保证机构就十在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。

(2)牛奶花生粥

原料:糯米100克、花生50克、牛奶100ml、葡萄干适量。

做法:

1、糯米浸泡1小时后,加水煮成粥,约20分钟。

2、我们把花生先浸泡一个小时左右,再和水一起放到搅拌机里面将它打成花生糊状。

3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中。

4、倒入牛奶,搅拌均匀,再煮开即可,最后撒入洗净的葡萄干。

5、无需放糖,便有淡淡的甜香。

3、花生的禁忌人群

第1、痛风患者

痛风是由于嘌呤代谢紊乱而导致的一种病症,痛风的人大多数都会患有高尿酸血症。因为高脂的饮食会让他们的尿酸减少排出,从而让病情加重,所以痛风患者应该少吃或者禁止食用花生。

第2、胆囊切除者

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

第3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状,饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类,蛋白质和脂肪的含量过高,很难消化吸收,此类患者应禁食。

第4、想减肥的人

花生含有非常高的热量和脂肪,吃二两炒花生仁,就相当于摄入581千卡的能量,吃了五两半的馒头,因此想要减肥的人应该少吃花生。

第5、糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量,因此,每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g),能够产生90千卡的热量。

第6、高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。


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