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木桶饭

2020-02-26 来源:

木桶饭,是中国的一种传统美食,将饭装入木桶之内在进行蒸煮,那味道可是极其的香,这样一种充满特色的饮食方式怎么可能不被广大吃货朋友们所喜爱呢?一旦回到家里,可能这等美食就吃不到了。其实不然,下面我就介绍一下怎样蒸木桶饭。

怎样蒸木桶饭

1、做法一

蒸饭前先提前将米放入锅中煮至6-7分熟后捞出,需等水沸腾后放米煮(也可以将米浸泡3-4小时后使用)注意米粒变大时需要关小火将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中,饭桶底部可放一层纱布或者草垫,防止米粒漏出哦锅中盛水煮沸,再将木桶放入蒸煮(PS:水量不可超过木桶身3-4厘米哦,防止水接触到桶底部米粒)蒸煮过程中,视情况添水,15-20分钟后即可出锅啦(PS:添水最好添热水,添热水是确保充足的蒸汽,蒸出的饭才更易熟而且更香)新买的蒸饭木桶使用前建议先使用茶叶水空蒸15-20分钟蒸煮过程中要注意锅中水量,防止出现干烧的情况蒸煮时间不可过长,太长米粒会过硬

2、做法二

将大米洗干净,全部侵泡在清水中。2-3个小时适宜。将泡好的大米倒入木桶内,将煮饭机器内加清水,水位盖过铁针1-2cm。插上电源。木桶放在机器上。拧开煤气阀门,打开煮饭机器开关,旋转挡位到2或者3即可。观察是否有火出来,如果有蜂鸣报警声。需要清晰机器内部。或者检查水位。等木桶上出现冒白气,开始计时,10分钟。10分钟后关掉机器把米饭倒入铁盆中,铺平。倒入菜油到米饭中,加入开水到米饭中,开水水位在米饭中间适宜。用铲子反 ,复搅拌,打散米饭,形成颗粒状,静置5分钟,再此搅拌,再静置10分钟,(吸干所有水分,成颗粒状)。再将米饭倒入木桶中,再放在机器上煮,如第4步。(需再向机器内加水)。待冒白气开始计时,8分钟。关掉机器,取出米饭,此时香气逼人的米饭就好了。

3、做法三

锅内添水2000克,放入香料包和杀好洗净的老鸭,大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁,与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小,垫入桶中,放入拌好的米饭,再放上鸭肉、鸭皮。将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透,取出木桶,放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1:4的比例调好下入锅中,放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开,勾上米汤芡,上桌后将汁淋入木桶中,用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用

其实怎样蒸木桶饭的过程并没有大家所想象的那么困难,只要有耐心的,细心的按照每一个步骤来进行操作,一道美味可口的,十分管饱的美食就会呈现在大家面前。而且做法还不唯一。材料简单易得,又讨人喜欢的美食赶紧动身试一试吧。在炎炎夏日,犒劳犒劳自己和家人

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