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妈妈的伟大不在于养你要幸福

2020-03-27 来源:

如果你最近总是感觉吃饭没有胃口,那么在吃饭之前不妨先来点开胃的酱萝卜,这可是百试不爽的开胃良方。下面我就把这种开胃酱萝卜的做法介绍如下,供朋友们作为参考——

材料:白萝卜半根(1斤500克),盐15克,白砂糖15克,白醋(10ML),生抽4大勺(50ML),冷开水200ML约1小碗。

制作:将白萝卜切成片,准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上。找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。

15分钟后,将腌制出来的水倒掉,加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉。建议最好反复这样两次糖腌,不过1次也没关系。将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分。

在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷开水(200ML),拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉。最近天冷,也可以常温下放置。片比较薄,2天就可以吃了。

经验分享:用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出。腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。

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